Poissonnier militant pour une pêche raisonnée
La boutique ASTOUX & BRUN s’engage à vous fournir des produits de la mer frais et de saison !
Cette approche raisonnée du commerce encourage à respecter la durabilité de la ressource.
Elle doit assurer la pérennité de son activité et ne pas surexploiter la ressource afin de ne pas avoir d’impact négatif sur le milieu marin.
A l’image de cette histoire de famille qui se transmet avec un succès incontesté, les équipes d' ASTOUX & BRUN
respectent les règles de la durabilité de la pêche.
Un profond respect pour la saisonnalité des produits
Les espèces marines ne sont pas tout le temps disponibles à la pêche et il existe des périodes de disponibilité qui varient en fonction de leur cycle de vie et de leurs déplacements.
La pêche est une activité très encadrée en France et les professionnels doivent respecter des règles qui limitent les périodes de pêche, les zones de pêche, les tailles minimales de capture.
De même, des quotas de pêche sont instaurés afin de préserver les espèces.
La Boutique ASTOUX & BRUN met un point d’honneur à respecter cette saisonnalité et ces règles.
Le Label PAVILLON FRANCE fièrement arboré
C’est dans cet esprit de durabilité de la pêche que la Maison ASTOUX & BRUN a décidé d’adhérer au label de PAVILLON FRANCE.
Créée en 2010, la marque « Pavillon France » s’attache à promouvoir la consommation de produits issus de la pêche française.
L’objectif commun est de soutenir tous les hommes et les femmes de la filière, ses produits, ses métiers et ses engagements pour assurer la pêche de demain.
PAVILLON FRANCE est une marque collective qui implique les acteurs de la pêche française et met en valeur leurs engagements et leurs produits.
Chaque produit de la mer estampillé PAVILLON FRANCE est issu de la pêche française, sa traçabilité vous est garantie de la mer à l’assiette : c’est un poisson, coquillage ou crustacé qui a été pêché en mer par un bateau battant PAVILLON FRANCE. Le cahier des charges est drastique et il garantit la fraîcheur optimale des produits.
- Les navires sont moins énergivores pour une pêche plus durable et responsable
- Les pêcheurs sont mieux équipés et assurent de meilleures conditions de stockage à bord de leurs bateaux.
- La pêche est plus sélective, grâce à de nouveaux filets plus ciblés
- Une meilleure connaissance de la mer afin de mieux gérer les espèces et les ressources marines
Une Traçabilité irréprochable des produits
Au-delà du respect des critères de développement durable, La Boutique ASTOUX & BRUN a toujours mis un point d’honneur à garantir une traçabilité irréprochable de ses produits de la mer.
Nous travaillons avec des fournisseurs rigoureusement sélectionnés pour leur sérieux et nous leur sommes très fidèles.
Nous réceptionnons des livraisons de produits frais tous les jours (sauf le dimanche ) et nous disposons de plusieurs entrepôts de stockage réfrigérés aux alentours de la poissonnerie.
Chaque produit est réceptionné, enregistré puis étiqueté, pour le rendre facilement identifiable (code barre, nom du client livré, désignation, référence, numéro de lot, origine et date d’arrivée).