Astoux & Brun

La boutique

UNE HISTOIRE DE FAMILLE INSTALLÉE À CANNES, DEPUIS 1953

La maison

ASTOUX & BRUN 

est une véritable institution cannoise

dont la réputation n’a jamais failli depuis sa création.

Les Débuts de la Brasserie

Une Idée Visionnaire

En 1953, la famille Brun reprend l’établissement à l’angle de la rue Félix Faure et Louis Blanc qui appartenait à la famille Astoux.

C’est l’intuition de Maurice Brun qui transforme l’établissement.


Observant les clients qui venait acheter leurs bourriches d’huîtres, il a l’idée simple mais brillante de proposer une dégustation sur place, accompagnée d’un verre de vin blanc. Ainsi naît la brasserie, dans sa forme la plus authentique : une modeste terrasse en bord de rue, quelques tables conviviales, et de grandes vitrines réfrigérées présentant les trésors de la mer.


Sans cuisine élaborée ni chef à ses débuts, l’endroit devient rapidement un lieu de rendez-vous privilégié des Cannois.Les week-ends, les habitués rivalisent d’ingéniosité pour obtenir une place à l’une des tables convoitées et partager un moment de convivialité autour d’un plateau de fruits de mer après leur marché.


Cette histoire familiale, mêlant tradition et simplicité, est le fondement de ce qui fait aujourd’hui la renommée d’Astoux et Brun.

Naissance de la poissonnerie

Une vision audacieuse de la 3 ème génération

C’est en 2012 que l’idée d’ouvrir une poissonnerie prend vie, un projet imaginé et porté avec enthousiasme par Sandrine et  Stéphanie Brun .  Une opportunité se présente alors : le rachat d’un commerce idéalement situé, juste en face de la brasserie familiale.

Depuis ses débuts, Astoux & Brun  proposait des fruits de mer à emporter, mais cette initiative allait donner une toute nouvelle dimension à l’activité.


Sandrine et Stéphanie, véritables moteurs de la nouvelle génération, ont joué un rôle déterminant dans la création de cette poissonnerie. Avec une vision claire et une énergie sans faille, elles ont façonné ce projet à leur image,  marquant ainsi une étape importante dans la transmission familiale à la 3ᵉ génération.


En enrichissant l’offre traditionnelle d’huîtres et de fruits de mer avec une sélection de poissons nobles, elles ont non seulement élargi les horizons de la poissonnerie, mais aussi contribué à asseoir sa réputation d’excellence.

Aujourd’hui, la Maison Astoux & Brun est une véritable institution cannoise. La 3ème génération est aux commandes et cette "success story" bénéficie de bases très solides !


Certains d’entre eux ont même connu le grand père fondateur ! Cette réussite familiale est le fruit d’un travail constant et d’une quête inexorable : l’exigence de la qualité, de la traçabilité et du respect des produits.

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Les 2 entités «ASTOUX & BRUN» que sont "la Brasserie" et "la Boutique" sont ainsi gérées avec cette même ligne de conduite fidèle au crédo de ses créateurs : une transmission trans générationnelle exemplaire !