Une Idée Visionnaire
En 1953, la famille Brun reprend l’établissement à l’angle de la rue Félix Faure et Louis Blanc qui appartenait à la famille Astoux.
C’est l’intuition de Maurice Brun qui transforme l’établissement.
Observant les clients qui venait acheter leurs bourriches d’huîtres, il a l’idée simple mais brillante de proposer une dégustation sur place, accompagnée d’un verre de vin blanc. Ainsi naît la brasserie, dans sa forme la plus authentique : une modeste terrasse en bord de rue, quelques tables conviviales, et de grandes vitrines réfrigérées présentant les trésors de la mer.
Sans cuisine élaborée ni chef à ses débuts, l’endroit devient rapidement un lieu de rendez-vous privilégié des Cannois. Les week-ends, les habitués rivalisent d’ingéniosité pour obtenir une place à l’une des tables convoitées et partager un moment de convivialité autour d’un plateau de fruits de mer après leur marché.
Cette histoire familiale, mêlant tradition et simplicité, est le fondement de ce qui fait aujourd’hui la renommée d’Astoux et Brun.
NOTRE HISTOIRE
Une vision audacieuse de la 3ème génération
C’est en 2012 que l’idée d’ouvrir une boutique prend vie, un projet imaginé et porté avec enthousiasme par Sandrine et Stéphanie Brun. Une opportunité se présente alors : le rachat d’un commerce idéalement situé, juste en face de la brasserie familiale.
Depuis ses débuts, Astoux & Brun proposait des fruits de mer à emporter, mais cette initiative allait donner une toute nouvelle dimension à l’activité.
Sandrine et Stéphanie, véritables moteurs de la nouvelle génération, ont joué un rôle déterminant dans la création de cette poissonnerie. Avec une vision claire et une énergie sans faille, elles ont façonné ce projet à leur image, marquant ainsi une étape importante dans la transmission familiale à la 3ᵉ génération.
